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法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~
法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~ 評價
網友滿意度:
旅遊越來越盛行了!
小旅行像是週末在台灣走走
大旅行則像是連假可以出國走走
都可以放鬆 而且很自在
小編個人在出國前習慣去買一本最新的書
例如之前要去香港前
則買了香港用地鐵觀光類的最新書
資訊正確性會比較高
可參考性就會比較高哦!
舊的書也很棒
從不同作者的角度看固有景點
會給自己很多不同感受哦!
通常我會在博客來選書
原因很簡單~
因為書很多可以選加上博客來書價格比較低!
法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~
是我之前去旅遊前買的書
真的滿棒的~
也幫助了我很多呀
推薦給你們哦
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法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心,也是最經典的傳統法式甜點。
Baba在法文中是一種酵母蛋糕,不同於一般蛋糕需要靠打發蛋白來支撑蛋糕體,添加酵母發酵製作是這款蛋糕最大的特色,即使是烘焙新手亦十分容易上手,嘗起來的口感介於麵包和蛋糕之間。
之所以稱作「巴巴蘭姆酒蛋糕」,是由於在質地蓬鬆的蛋糕之上,澆淋浸泡香醇的蘭姆酒,使其氣孔足足地吸飽濃厚的蘭姆酒香,還可加入肉桂、丁香等香料增添濃郁的口感,就算是對於甜點極為挑剔的法國人,從古至今依然對它愛不釋手。
不過,Baba的發展並未就此完結,到了十九世紀中葉,巴黎的甜點師傅們由Baba獲得靈感,在酒漬蛋糕中加入奶油餡的概念而創製出另一款新的甜點Savarin,也就是「薩瓦蘭蛋糕」,香醇而不過於甜膩的口感,再度令全世界的人們如癡如醉。
本書特別邀請35間知名店鋪的高人氣甜點師傅,公開其引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕之材料、作法以及調味觀點,並以詳細豐富的圖片步驟,引領讀者們深入法式甜點的美妙世界!
本書特色
★人氣甜點師傳授-公開引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕、薩瓦蘭蛋糕食譜。
★超詳盡圖文解說-35間知名店鋪所使用之材料、作法以及調味觀點。
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商品訊息簡述:
作者: 旭屋出版書籍編集部/編著
新功能介紹- 譯者: 蕭辰倢台中水晶專賣店
- 出版社:台灣東販
新功能介紹 - 出版日期:2016/07/25
- 語言:繁體中文
法式經典甜點技術教本:日本35家知名糕點店完美配方大公開!~Baba & Savarin~
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